반찬거리를 사러 장을 보면 시중에서 손쉽게 구할 수 있는 팽이버섯.
가격도 저렴하고 식감도 아삭아삭 맛도 좋은 팽이버섯도 제철시기가 있다.
시중에서 구할 수 있는 식재료 버섯류 중 찌개류, 전골, 볶음, 구이요리 등 다양한 요리에 활용되는 팽이버섯의 효능에 대해서 알아보도록 하자!
팽이버섯 효능
- 항암효과
팽이버섯에 함유된 베타글루칸 성분은 면역기능을 높여 암세포 발생과 증식을 억제하는 효과가 있다.
팽이버섯 속 '플레머톡신' 성분이 종양의 성장을 억제하는데 도움을 준다.
팽이버섯의 항암물질인 레티난 성분이 대장암, 췌장암, 위암 그리고 폐암 등에 탁월한 항암 작용에 탁월한 효과가 있다.
- 당뇨 및 성인병 예방
팽이버섯에 함유된 베타글루칸 성분은 자연인슐린 이라고도 불리며, 당 흡수를 지연시켜 혈당을 낮춰주는데 탁월한 효과가 있다.
또한 팽이버섯 성분에 엽산과 철분이 풍부하여 빈혈 예방에도 도움을 주며, 필수 아미노산이 풍부하다.
기억력 증진 및 치매 예방에도 효과적으로 성장기 어린이, 임산부에게 좋은 식품으로 알려져 있다.
- 성장발육
팽이버섯은 필수 아미노산과 비타민, 단백질 등이 풍부하게 함유돼 있어 성장기 어린이의 성장과 발육에 도움을 준다.
그 중 '라이신' 과 '아르기닌' 성분은 대뇌 발육에 큰 도움을 준다.
산모, 태아에게 좋은 영양분을 공급해주어 뱃속 아기의 뼈 구성과 치아에 칼슘 흡수를 돕고, 근육 및 신경 발달에도 큰 도움을 준다.
- 혈행 개선 및 혈관 질환 예방
팽이버섯에 다량 함유되어 있는 베타글루칸 성분은 콜레스테롤 수치를 낮춰 동맥경화 및 고혈압 등과 같은 혈관 질환을 예방하는데 도움을 준다.
또한 팽이버섯 속 칼륨 성분은 체내 나트륨을 배출시키는데 도움을 주어 혈행 개선에도 큰 도움을 준다.
- 장 건강
팽이버섯은 다양한 식이섬유를 풍부하게 함유하고 있어 장운동을 촉진 시키는데 도움을 준다.
장 내 유해물질, 숙변 배출을 도와 변비 예방 및 장 건강에 탁월한 효과가 있다.
'키노산' 이라 불리는 식이섬유가 풍부하여 지방 흡수를 막고 지방연소 작용을 활발하게 하여 다이어트 식품으로 좋다.
- 면역력 강화
팽이버섯에 존재하는 '셀레늄', '에르고티오네인' 항상화제 성분은 면역 체계를 강화하는데 도움을 준다.
또한, 셀레늄을 포함하여 아연, 칼륨 성분이 다량 함유되어 있어 임산부와 태아의 면역 체계 강화에 효과가 탁월하다.
- 피로회복
팽이버섯은 체내 탄수화물 대사에 중요한 역할을 하는 비타민B1 함량이 높다.
체내 신진대사를 활발히 하여 피로회복에 탁월한 효과가 있으며, 팽이버섯에 함유된 다량의 '라이신' 성분은 숙취 해소에도 도움을 주며, 숙취로 인한 피로회복, 스트레스 해소해도 탁원한 효과가 있다.
- 피부미용
팽이버섯에 함유된 비타민C, 트레할로스 그리고 셀레늄 성분은 피부막을 강화하여 노화방지에 큰 도움을 준다.
또한 피부의 보습력과 윤기를 높여주며 피부개선에 효과적이다.
올바른 섭취 방법
2020년 3월 미국에서는 한국산 팽이버섯을 먹은 뒤 식중독으로 4명이 사망하는 사건이 있었다.
사망 원인은 잘못된 섭취방법으로 결론 났으며, 버섯은 균의 집합체이기 때문에 반듯이 가열하여 섭취해야 한다.
식중독 원인균 리스테리아균은 70도 이상에서 5~10분 가열하면 사멸하므로
팽이버섯 뿐 아니라 모든 버섯은 최대한 잘 익혀 먹어햐 한다.
또한 팽이버섯에는 식이섬유과 칼륨이 다량 함유돼 있어 한번에 많은 양을 섭취하면 과민성 대장염 과 같은 부작용이 있을 수 있기 때문에 다이어트를 목적으로 섭취하려는 사람들은 적당량 섭취해야 한다.
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